後山‧大小事

六月的最後一個週日和柚子到永安社區作活動場地探勘，趁機到傳說中的五彩水餃之家品嚐。其實只要在網上搜尋“永安五彩水餃、饅頭”，就可以找到多篇相關的報導。

以下是中國時報四月份的報導：

但，百聞不如一見，對偏好麵食的自己而言，聽得再多，還不如親自嚐鮮。五彩水餃所在地，其實就在台東縣鹿野鄉永安社區的綠色隧道旁，地點不難找。

託柚子的福，老闆娘秋香一知道我們是專程來吃水餃的，二話不說，立刻動手包起來，直嚷嚷著說一定要現包、現煮的最好吃。倆人本來還說要一塊兒幫忙，可根本沒有我們插手的餘地，秋香手腳俐落三兩下就把水餃包好。

水餃餡料主要有高麗菜跟玉米兩種，麵皮混以紅麴、南瓜、山藥、菠菜和芋仔蕃薯形成了紅、黃、白、綠和紫五個顏色，而且都是自己種的有機蔬菜，不但好看好吃又養生。

水餃一端上桌，五顏六色不但吸睛，讓人食指大動，咬了第一口後，可就欲罷不能了，直到吃完最後一顆，這才發現，原來秋香還體貼的準備了烏醋，而倆人忙著大啖美味水餃，完全沒注意到這瓶烏醋的存在...怪不得柚子事前就提醒自己，真的好吃到“無法自己”喔

宋先生(秋香老公)趁秋香在忙水餃時，還特地到瓜棚下摘新鮮的絲瓜

搭上土雞蛋、薑絲，煮了一鍋營養美味的湯給我們下水餃...

飽餐一頓，自己回想起昔日在家吃完水餃後，爸都堅持用“原湯化原食”，秋香說，宋伯伯也是如此，她受公公影響，也覺得用完水餃，喝原湯是最棒的，所以約好下次吃餃子後，定要來個“原湯化原食”呢！ 

很難想像之前因著店舖生意不好，又多次受風災破壞農作物打擊的影響，秋香原本打算離鄉另謀發展，轉念後還是想在家發展副業，因此向公公學做饅頭和水餃的方法。所需的食材：地瓜、菠菜、山藥、南瓜、桑椹都是自家種的，除不噴灑農藥外，紅麴也是自家做的，堅果、芝麻是自己炒的，咖啡是永安在地的有機咖啡，羊奶是知名的大和牧場生產。

麵糰慢慢揉，手擀水餃皮，雙手因而一度受傷，特別買了揉麵機，但做出來的口感就是不好吃，後又改回手工製作。這些料好實在的麵食，大人小孩都愛。這裡的饅頭，作料豐富，個個外型飽實、口感扎實且Q彈，色彩繽紛，一樣讓吃過的人難忘。

通常秋香是利用週一到週五製作饅頭，週六週日則忙水餃，現在雖也有透過宅配販賣，但就靠夫妻倆人做，實在是忙不過來，可是為了固守品質，每一個製作過程都不能省，這樣的堅持當然也獲得更多的信賴與支持。

飯後，秋香還特意放下手邊工作，領著我們四處小散一下步，這頭一個引人注意的，就是宋伯伯的“百貨公司”，民國四十八年開張到現在，也是五十年老店囉。舖裡有好多的東西，都讓人一下子跌回時光隧道，小時候雖沒有很多零用錢，但放學後，也常常會和同學在這樣的店舖中留連...

 

「麻雀雖小，五臟俱全」說是百貨公司，一點也不誇張，店雖老舊，但陳設整齊且乾淨，看得出主人的特質和做事的要求。

五珠的古算盤、剉冰機，在這裡都還保留著。一看見剉冰機和柚子倆就忍不住細述起小時候...看來這也應該是另一個拍“光陰的故事”的好場景呢...

在地生活，在地堅持

用心 ─ 讓人看得見...

養生水餃饅頭

★五彩養生水餃、饅頭/台東縣鹿野鄉永安村永嶺路75號（鹿野武陵綠色隧道旁）/089-551892、0916700316/五彩水餃（一包30粒，130元），饅頭有羊奶、堅果、地瓜等7種口味，每包12個，100~150元不等，有綜合包可選擇；購買3000元以上，宅配免運費/電子信箱shing5112@yahoo.com.tw