後山‧大小事

喜歡喝咖啡！您知道嗎？

在咖啡自由貿易的背後，充斥著跨國企業的剝削與壟斷，讓第三世界的咖啡農越種越貧窮，也讓我們的自然環境愈來愈貧脊。

而今因著企業行銷和媒體包裝，矇蔽了大多數有良知普羅大眾的視聽，在無法分辨是非公義的背後，你我表面上雖只花百元消費一杯咖啡，但這其中卻也為這些跨國財團，幫著剝削咖啡農，成為破壞地球環境的幫兇！

不公不義的事，人人唾棄，說什麼要為我們的下一代留一片淨土，如果沒有從此刻、當下即知即行，一切都只落於口號。做個有良知且有行動力的消費者，才有可能轉逆為正。

是的，您的消費意向，將有可能使目前處於險境的環境更好! 拒喝跨國企業的咖啡，改喝公平貿易咖啡，不但可以幫助第三世界小農，也可以保護雨林與原始森林。

以下，兩個管道，讓您在享用香醇咖啡時，也能同時做正確的事！ 

請共同支持生產過程友善環境、交易過程友善農民的咖啡產品。

(以下反色字均可直接點選連結相關網頁）

 

一、公平貿易咖啡。

【公平貿易影展】咖非正義（Black Gold）

一杯100元咖啡造就了全球連鎖咖啡店，卻導致全球數千萬咖啡農瀕臨破產…

作為全世界最受歡迎的飲料，全球每天喝掉20億杯咖啡，在這個年產值超過20兆台幣的驚人產業，咖啡是僅次石油之外全球最大宗的交易商品；一杯濃縮咖啡需要50顆咖啡豆研磨，背後代表的是相當於全台人口的2千5百萬咖啡農辛勤耕作；然而你可能不知道，當你在享用一杯一百元的卡布奇諾，遠在衣索比亞的農民，所獲得的利潤甚至少於一塊美金！

由英國知名獨立製片導演法蘭斯兄弟所執導的電影《咖非正義》（Black Gold），深入探討咖啡產業的幕後秘辛：驚人暴利與層層剝削，造就了不為人知的全球咖啡供應鏈！這部劇情精彩、張力十足的電影《咖非正義》，目前在全球已引起廣大迴響，不但獲得日舞影展重金補助，更奪下英國獨立製片獎最佳成就大獎！它將揭露：一杯100元咖啡造就了全球連鎖的咖啡店，卻導致數千萬咖啡農瀕臨破產的驚人事實…。

 

 

二、品嚐黑豆子咖啡也可以保護雨林生態 / 荒野快報173期          緣起／徐仁修

世界上咖啡的生產大多掌控在大地主、大資本家手裡，所以每次我們喝咖啡時，也增加了他們的財富。而咖啡的重要產地多在熱帶雨林區，在種植咖啡時往往先把大樹砍除，因此造成了雨林的破壞，這也是荒野總勸人少喝咖啡正如我們也勸人少喝高山茶一樣。

但咖啡在很多地區已成為不可少的飲料，因此如何減少種咖啡及降低破壞也就成了當務之急。近年因為生活品質的提高及追求美味、健康的需求下，科學家發現保留大樹做為遮蔭並以有機方式栽培的咖啡品質最佳，對雨林生態的影響也降低了不少，荒野尼加拉瓜分會正與尼國東方農業公司合作，準備調查這種栽培形式對生態的影響程度。

在沙勞越也有少量咖啡生產，但它是由比達友族及華人農家所栽植，並且是世界上很少數很少數的小農經營。如果當年咖啡生產與銷售不錯，原住民就可以不用去打獵或燒墾雨林以種植不足的米糧，所以喝沙勞越原住民的咖啡不但幫助了原住民，也間接保護了野生動物及熱帶雨林。

 有鑑於此，國際荒野沙勞越分會的分會長鄭揚耀先生就專以這種小農生產的咖啡做為原料，烘焙出著名的「黑豆子咖啡」，它被德國的旅遊雜誌譽為：「沒有喝過黑豆子咖啡，就不算到過婆羅洲。」既然要喝咖啡，為什麼不喝來自沙勞越比達友族生產的咖啡？一方面幫助比達友族，一方面保護雨林生態，也滿足了對好咖啡的渴望。

 「黑豆子咖啡」主要品種是賴比利加及羅布斯達，種植在沙勞越西部低海拔山區的果樹旁及椰子樹下，是當地比達友族（陸達雅）及華族以有機方式種植，為多樣性農作，產量有限，每年約產500公斤到2000公斤不等。咖啡生豆採用完全日曬的天然法（或稱日曬豆），因此生豆上有銀皮層，再以手工方式選出最佳品質的生豆進行烘焙，不添加其他成分，100%純豆子乾淨、新鮮以確保其原有滋味。

賴比利加咖啡豆的特點：花較少、果也較少，但果實較為大顆且長，果皮厚、不易蛀蟲，微酸、有香甜及香苦味，風味佳，以黑咖啡喝法或加奶的卡布基諾、拿鐵、香草冰淇淋咖啡皆適合，與羅布斯達作綜合也棒。這是全世界產量最少的咖啡種。

 羅布斯達咖啡豆的特點：花多果多，但果實圓且小顆，種植產量少，是幾乎沒有酸度的豆子，香味、甘甜味及苦味強，但口感較溫和，推薦以黑咖啡來喝，若加少許糖喝起來更香甜美味，回甘甜美，這是不會喝咖啡的人也會喝的咖啡。

賴比利加與羅布斯達混合咖啡豆的特點：兼具兩者的優點，芳香甘醇，是口感與咖啡風味極佳的搭配組合。

 「黑豆子咖啡」以咖啡專用單向排氣袋真空包裝，但為確保咖啡新鮮度，採訂購方式，如您想品嚐，請向  bbreeze99@gmail.com洽詢！